「マテ茶鶏」と「健味鶏」の２種類の鶏肉が家にあるヾ(＠^▽^＠)ﾉ
冷凍庫が鶏肉で充実してると、めっちゃ幸せな気分の 鶏ＬＯＶＥです。
両方ともそれぞれに塩で焼いてレモンでシンプルに食べてみましたが、
一緒に食べて比較していないことで、それをやりたくってウズウズしてるo(〃＾▽＾〃)o
だったら、やっちゃいましょうと
２種類の鶏肉で
オリジナル唐揚げを食べ比べてみた～
１枚の鶏ももを４つに大きく切り分けた、迫力のあるジューシー唐揚げ！
マテ茶鶏と健味鶏と合わせて３枚のもも肉で１２ピースの唐揚げ～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
「ええやんええやん♡ あれダケ鶏が有るから
今日は絶対鶏や思ってたけど、ありがと～唐揚げ～」ｂｙダーリン
（そやろ～（＾＾） 今日は完全に同じ状態で同じ味わいで比べられるようにしたんやわぁ～）
「それに、家に帰ってきたらクリスマスなってるし～♪
ごめんなぁ。一人でやらせて」ｂｙダーリン
（気持ちはありがたいけど（＾＾：）毎年一人でやてるけどね・・・・。
まぁ、 あと、足りないなと思ったらあんたが手を加えはったらええやん）
小さいツリー 
玄関
クリスマスまで後チョッキリ１ヶ月！
お家の中もそこここにクリスマスっぽくしたら、気持ちも落ち着いた（＾＾）
だってね！
最近、連日。せっかくくださった他の方のコメントや、私がコメントをお返しした文章を
丸コピーしてコメント欄に貼り付けてくる、わけのわからないことをする方が居て
もちろんそれは削除しますけど、 何のためかサッパリわからない！
でも、それってね、他人の文章を横取りする個人の著作に係る「犯罪」に一つですからね。
もしこれをその人が見ていたら
いつかどこかで大きな代償を払うことになると思いますから、絶対にやめたほうがいいですよ
と、声を大にして言いたい！
それでイラツイていたわけです。
他人の気持ちを考えられない人がやる行為だと思います。
っと言う私の怒りはクリスマスの飾り付けをしたことで気持ちは落ち着きまして
①鶏の下ごしらえ
・マテ茶鶏もも肉、２枚 各４つに切って
・健味鶏もも肉、１枚 各４つに切って
・イヤシロソルト、切った鶏肉の表裏に、けっこうシッカリとふりかけます
その後、１０分ほど放置して余分な水分を吐かせます。
イヤシロソルトは、竹炭のお塩ですが
他の竹炭のお塩と違ってこの上なく高い還元力を持つような製法特許によって生まれる
安心安全のお塩です。
肉や魚の生臭みを取り除いてくれたり、冷凍の臭いも取り除いてくれるので
素材本来の美味しさを味わうことができます (o^-')b マイルドな塩味も魅力なので重宝します
②お取り寄せの２種
こちらを食べ比べです。
マテ茶鶏はちょっと小ぶりだったので、２キロで９枚入っていました。
健味鶏は大きさもシッカリ有り７枚入っていました。
ではではっ！ 特性のタレを作りますね。両方の鶏を塩焼きで味わっているので、
両方の良さを殺さずに旨味を引き出せるようなタレを作ります。
③オリジナルタレ作り
・ヨーグルト（無糖のプレーン明治ブルガリアを使いました）、大さじ４
・コーヒー用クリーミーパウダー（業務スーパーのを使いました）、大さじ４
・コンデンスミルク、大さじ１
・マヨネーズ、大さじ１
・にんにく、１カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）すりおろし
・塩（伯方の塩を使いました）、小さじ１
④香りのニュアンス
・カレー粉、小さじ１
よく混ぜ合わせておきます
⑤塩をして１０分経った肉は
キッチンペーパーで押さえて、水分を取り除き
⑥種類別にキッチンポリに
分けて入れて、
・オリジナルタレ 肉の分量に合わせて２：１ で振り分けます
袋の外側からモミモミして、空気を抜いて口を閉じバットなどに入れて
⑦冷蔵庫で待機します
⑧二時間半後
両方とも、肉から水分が出たのがわかります。
健味鶏よりも、マテ茶鶏の方がより水分の出ているのがわかります。
⑨袋から１枚ずつ取り出して
・薄力粉：片栗粉 ＝ １：１ で、合わせた粉にします
⑩鶏ももを１枚ずつまぶし
余分な粉をはたいて
１７０度に温めた油の中に入れます
⑪一度揚げ目
あら・・・σ(^_^;) ワンコのダメ出しをしながらやっていたら、
１個余分な粉を叩かずに油の中に入れちゃって、油が濁った・・・。
くっつかないように、４つずつ入れて
入れてすぐは全く触らずに３０秒そのまま揚げて、３０秒したら衣がだいたい固まるので
ひっくり返して３０秒揚げて、更にひっくり返して３０秒
合計１分半揚げて
⑫ザルなどに上げて
一度揚げ目の余熱を通します。
その間に、お野菜の準備
「サラダとかドレッシングにせんといてな
マヨでバリバリ食べたいんやから」ｂｙダーリン
（あら、そっ、ほんならただ盛るわ）
⑬大好きアボカド
いつもおなじみ
さんオススメの
・真の実アボカド、１個 タテ半分に切って種を外して皮をむいて
各ナナメにスライスしてお皿に盛ります
食べごろで届く真の実アボカド。
今回は１１月９日頃が食べごろでしたが、１つずつ新聞紙に包み、
１つずつキッチンポリで包んで、小さなダンボールに入れて冷蔵庫の野菜室に
冷気が直接当たらないようにして保存すると、食べごろから２週間以上経っても
こうして食べごろを保つことができます (o^-')b
・キャベツ、小さめ１/４個 ザクッとそのまま
・サラダほうれん草、１/３束 よく洗って手でちぎって
・ミニトマト、５～６個
⑭盛り付けてそのままテーブルへ
⑮トマトソースも用意
⑯トマトダレは、前の日のトマトソースの活用
前の日の試食第２弾で、鶏につけて食べたトマトソース
それに
・マヨネーズ、大さじ１
・三温糖、小さじ１
をたして混ぜたものを、唐揚げと野菜につけて食べます。
そうこうしているうちに、一度揚げの終わった唐揚げが
お風呂の温度程度に冷めましたので
⑰二度揚げ目です
一度揚げの時に粉を散らしてしまったので、一度揚げが終わってから
ろ紙だけで濾過しておきました。
二度揚げ目も、油を１７０度に温めて、４個ずつ入れて
３０秒ずつひっくり返して合計１分半揚げます
うちは揚げ油は、脂肪として体に溜まりにくいオリーブオイルを使っています。
その都度きれいに使いたいので、使い終わったら毎回濾過をして
いつも油はきれいな状態で使い、不足になった分を足して使うので
油を捨てることがないんです (o^-')b 以前は油を捨てるところに困りましたが
今はそれを気にすることなく、エコですね～♪
⑱一度揚げ目と二度揚げ目
二度揚げ目の方が、色も濃くなって、鶏肉も締まります。
ただ、絶妙の二度揚げなので、外はカラッと中は肉汁が流れ出るほどジューシーです♪
⑲油取りは
コーヒーメーカーに変えたので、使わなくなったフィルターを下に敷いて盛り付けます
⑳ってなこってこんなテーブル～♪
もともと大好きでしたが、最近ハマリ復活している、銀色のビール！
㉑では、マテ茶鶏から
なんともやわらかな、プリッとしたジューシーな唐揚げになります。
さらっとした脂なので衣の味がシッカリと際立ちます。
「うん！プリップリやん♪
この鶏は塩焼きよりも唐揚げに向いてるなぁ」ｂｙダーリン
（そやね、普通鶏肉は脂が味を包んでしまうから濃い目の味でもええんやけど
この鶏はタレの味がダイレクトに出てくるから衣の味を少し控えめの方がええかもね）
「でもめっちゃ旨いやん（＾＾）」ｂｙダーリン
（おぉきにぃ～(´0ﾉ｀*) 肉もジューシーで柔らかいね。
解凍しても水分が多く出るタイプなんやわ）
㉒健味鶏は
同じく柔らかくってジューシーなんですが、こちらの方が程よく鶏らしい脂があって
筋肉がしっかりしているので噛んで肉の味わいを感じます。
「おれはこっちのほうが好きやな♪
まだ他も試さはるんやろ？とりあえず
今回は、『健味鶏』の勝ちって事でどうや？」ｂｙダーリン
（どっちもそれなりに良いところがあるからね、どっちが勝ちって言うわけやないけど
うちらはこの２つだったら『健味鶏』の方が好きっていう結論でどないやろ？（＾＾））
㉓どちらも好きなので、いろんな食べ方をしていただきます。
㉔マテ茶鶏の柔らかさとアボカドのクリーミーさ合います！
結局いろんな食べ方しながら、全部二人で食べちゃいました。
「ちょ～っとお腹いっぱいかなぁ～（＾＾：）どや？」ｂｙダーリン
（そりゃぁね、いつも二人で鶏もも２枚で丁度いいところを、３枚食べちゃったんやからね
お腹いっぱいになるわけやわ＼(￣ｰ￣;)）
「しゃぁないやん。旨すぎてやめられへんかった」ｂｙダーリン
（私は鶏好きでやめられへん。あんたは食い気に歯止めがかけられへんでやめられへん。
キケンやな(￣ー￣；）
「うん(￣ｰ￣;) キケンや」ｂｙダーリン
（まだ食べ比べ、第三段の鶏をどれにするか、決めるのわくわくやわ。キケンやな（≧∇≦））
今はまだ冷凍庫が満杯なので、
もう少ししたら今度またお取り寄せして味見の報告します。
今日も皆様の美味しい素晴らしい一日で
あられますようにo(〃＾▽＾〃)o
最後まで読んでくれてありがとう～＾＾
見たよ♪ の印に
皆様の あたたかいポチット よろしくおねがいします。
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肌弱の私が毎日ファンデーションをつけられる、鏡を見るのが楽しみ♡
つけてるほうが、肌の調子が良いってどういう事？！ヽ(*'0'*)ﾂ♡
とにかく軽くて、マスクにも付きづらいから好き！
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